Su Gattò De Mendula” è un croccante di mandorle tagliate a filetti oppure intere e tostate, zucchero, scorza d’arancia, cosparso di palline colorate (trazzea). La forma tipica dei pezzi più comune, è quella romboidale, infatti vengono anche chiamati “Mustazzolus de gatttò” e offerti singolarmente su una foglia di arancio. Un tempo le forme erano varie e bizzarre, poiché le donne modellando il composto ancora caldo, creavano delle strutture complesse curate nei minimi dettagli ispirandosi a castelli, nuraghi e altro ancora.
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