Sagra della bottarga

Il grande evento enogastronomico di Cabras che alla bottarga associa le altre produzioni enologiche e agroalimentari di eccellenza, le tradizioni e la cultura locale.

Quest’anno, nell’ottica della valorizzazione turistica l’evento è stato realizzato nell’ultimo weekend di luglio. Confermato il modello che ha determinato il successo della precedente edizione.
8 chef affermati serviranno i loro piatti con protagonista la bottarga; intrattenimenti, spettacoli e allestimenti nelle vie del centro storico, una mostra inedita della tradizione dell’arte dell’intreccio di Cabras. Qualità del cibo, identità e cultura vi aspettano nell’estate cabrarese.

Menu dei ristoranti

Mannu Hotel Ristorante - Tagliatelle di seppia, petali di bottarga, crunch di mandorle e verdure di stagione -Panadas bosane con ripieno di carne e verdure

L’Oliveto - Culurgiones ripieni di patate e bottarga conditi con pomodorini freschi e menta - Tonno scottato su misticanza e maionese alla bottarga

Sa Bell’e Crabasa - Ciccioneddus Sardo Sole a Sa Bell’e Crabasa – carbonara di pesce - Insalata di seppie con bottarga, verdure croccanti e riduzione di cannonau

Le Dune - Fregola muggine affumicato e bottarga Anguria cocomerillo

La Brace - Uovo pochè su crema di topinambur, cialda di riso venere e spuma di bottarga con crostino di pane. “Fish and chips di muggine” - muggine in doppia pa- natura, patate rosse, maionese alla paprika dolce e ketchup home made

Somu - Ciccioneddus con ceci, cozze e bottarga Gelato alla bottarga con sedano candito

Sa Pedrera - Risotto in crema di bottarga, ostriche e cozze; Trofie mantecate alla bottarga e datterino giallo

Sa Pischera ‘e Mar’e Pontis - Pennette con muggine affumicato, bottarga e dado- lata di pomodori - Filetto di muggine alla burrida alla fenicia

Intrattenimento musicale

Sabato 27 Luglio:

• Bittersweet duo acustico (piazza Azuni)

• Mi-Re-LLA Vocal (via Cavallotti)

• Non Solo Canzonette trio (piazza Principe di Piemonte) Giovanni Manca (via Garibaldi)

• Aranzolu trio project (Piazza Eleonora)

• Sonos e Cantos (via Dante)

Domenica 28 Luglio:

• Bittersweet duo acustico (via Cavallotti) Mi-Re-LLA Vocal (Piazza Azuni)

• Max Power Trio (piazza Principe di Piemonte) Kukukachu (via Garibaldi)

• Flamencosoul (Piazza Eleonora)

• Sonos e Cantos (via Dante)

Mostra temporanea

Trame e intrecci - "Strumenti naturali" della manifattura tradizionale cabrarese.

In occasione della 18^ Sagra della Bottarga, l'Associazione Culturale e Folklorica "A Sa Crabarissa" e l'Associazione "Imparausu po no iscaresci", con la collaborazione di Italia Nostra Onlus - Sezione Sinis Cabras Oristano, presentano una mostra sugli strumenti della quotidianità della tradizione cabrarese, con l'intenzione di offrire a tutti i visitatori una visione sul grande patrimonio manufatturiero locale, ottenuto dalla trasformazione delle erbe palustri delle zone umide e dalle vegetazioni spontanee e coltivate del territorio del SINIS di Cabras.

Cabras, piazza Azuni, 13 - somu di tzia Laurina
Sabato 27 luglio 2019 - dalle 18:00 alle 24:00
Domenica 28 luglio 2019 - dalle 18:00 alle 24:00