Sagra della bottarga

Località
Cabras
Tipo Evento
Artigianato
Enogastronomico
Mostra
Musicale
Sagra
Dal
27/07/2019
Al
28/07/2019

Sabato 27 e domenica 28 Luglio a partire dalle ore 19.00, presso il centro storico di Cabras avrà luogo la diciottesima edizione della sagra della bottarga.

Il grande evento enogastronomico di Cabras che alla bottarga associa le altre produzioni enologiche e agroalimentari di eccellenza, le tradizioni e la cultura locale.

Quest’anno, nell’ottica della valorizzazione turistica l’evento è stato realizzato nell’ultimo weekend di luglio. Confermato il modello che ha determinato il successo della precedente edizione.
8 chef affermati serviranno i loro piatti con protagonista la bottarga; intrattenimenti, spettacoli e allestimenti nelle vie del centro storico, una mostra inedita della tradizione dell’arte dell’intreccio di Cabras. Qualità del cibo, identità e cultura vi aspettano nell’estate cabrarese.


Menu dei ristoranti

Mannu Hotel Ristorante - Tagliatelle di seppia, petali di bottarga, crunch di mandorle e verdure di stagione -Panadas bosane con ripieno di carne e verdure

L’Oliveto - Culurgiones ripieni di patate e bottarga conditi con pomodorini freschi e menta - Tonno scottato su misticanza e maionese alla bottarga

Sa Bell’e Crabasa - Ciccioneddus Sardo Sole a Sa Bell’e Crabasa – carbonara di pesce - Insalata di seppie con bottarga, verdure croccanti e riduzione di cannonau

Le Dune - Fregola muggine affumicato e bottarga Anguria cocomerillo

La Brace - Uovo pochè su crema di topinambur, cialda di riso venere e spuma di bottarga con crostino di pane. “Fish and chips di muggine” - muggine in doppia pa- natura, patate rosse, maionese alla paprika dolce e ketchup home made

Somu - Ciccioneddus con ceci, cozze e bottarga Gelato alla bottarga con sedano candito

Sa Pedrera - Risotto in crema di bottarga, ostriche e cozze; Trofie mantecate alla bottarga e datterino giallo

Sa Pischera ‘e Mar’e Pontis - Pennette con muggine affumicato, bottarga e dado- lata di pomodori - Filetto di muggine alla burrida alla fenicia


Intrattenimento musicale

Sabato 27 Luglio:

  • Bittersweet duo acustico (piazza Azuni)

  • Mi-Re-LLA Vocal (via Cavallotti)

  • Non Solo Canzonette trio (piazza Principe di Piemonte) Giovanni Manca (via Garibaldi)

  • Aranzolu trio project (Piazza Eleonora)

  • Sonos e Cantos (via Dante)

Domenica 28 Luglio:

  • Bittersweet duo acustico (via Cavallotti) Mi-Re-LLA Vocal (Piazza Azuni)

  • Max Power Trio (piazza Principe di Piemonte) Kukukachu (via Garibaldi)

  • Flamencosoul (Piazza Eleonora)

  • Sonos e Cantos (via Dante)


Mostra temporanea

Trame e intrecci - "Strumenti naturali" della manifattura tradizionale cabrarese.

In occasione della 18^ Sagra della Bottarga, l'Associazione Culturale e Folklorica "A Sa Crabarissa" e l'Associazione "Imparausu po no iscaresci", con la collaborazione di Italia Nostra Onlus - Sezione Sinis Cabras Oristano, presentano una mostra sugli strumenti della quotidianità della tradizione cabrarese, con l'intenzione di offrire a tutti i visitatori una visione sul grande patrimonio manufatturiero locale, ottenuto dalla trasformazione delle erbe palustri delle zone umide e dalle vegetazioni spontanee e coltivate del territorio del SINIS di Cabras.

Cabras, piazza Azuni, 13 - somu di tzia Laurina
Sabato 27 luglio 2019 - dalle 18:00 alle 24:00
Domenica 28 luglio 2019 - dalle 18:00 alle 24:00