Pillus, è una pasta simile ai tagliolini, tipica del Sarcidano e dell'alto Oristanese; è un tipo di pasta semi-fresca della lunghezza variabile a seconda dei luoghi di produzione, si cuoce come i tagliolini nel brodo, che può essere di manzo, o di pecora. Dal brodo bollente si fanno precipitare in abbondantissimo formaggio pecorino fresco, aggiungendo man mano qualche mestolo di brodo e, come a Busachi, dove i Pillus sono chiamati lisanzedas, anche dello zafferano in polvere.
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