Prosciutto di dimensioni variabili con osso o disossato, odore gardevole, gusto tendente al dolce, la cui superficie si presenta completamente coperta di pepe nero se con osso, se disossato anche con altre spezie. Il prodotto si commercializza senza altri tipi di confezionamento, salvo nel caso venga disossato.
In particolare per ottenere il prodotto finito si utilizzano i seguenti ingredienti e tagli di carne:
100% carne suina locale, sale marino e pepe nero;
I tagli della carne utilizzati sono la coscia posteriore del maiale non molto magra.
Tipo Prodotto